През 1924г.  се създава една от най-старите винарски изби в Южна България, която по-късно се трансформира във Вила Ямбол.

Винарската изба в гр. Стралджа започва да функционира през 1965 година, което дава началото на модерното винопроизводство в региона.

Нови производствени мощности в гр.Ямбол са въведени в експлоатация през 1975 година, които превръщат избата в най-големия и модерен завод за вино в Южна България.

2006г. - Реализира се голяма инвестиционна програма, която включва - цялостен ремонт на избата, поставяне на нова отоплителна инсталация в завода, пускане на две допълнителни линии за бутилиране, ремонт на наличните помещения за бутилиране и част от складовете.

През 2011 година на пазара се лансира нова марка- Вила Ямбол. Това са качествени и достъпни вина, достойни за ежеднежно присъствие на семейната трапеза. 

През 2016г. компанията приема името на най-успешната си марка вина и официално се преименува от Винпром Ямбол на Вила Ямбол.

Вила Ямбол разполага с бази за производство на червени, бели и пенливи вина в град Ямбол както и с винарска изба в град Стралджа. Районът на Стралджа може да се похвали с изключително добър тероар и дългогодишни традиции в дестилацията.
В периода 2003 – 2005 година са направени значителни инвестиции в посока разширяване на съдовия капацитет, закупуване на нови дестилационни колони, винификатори, помпи, бъчви от френски и български дъб, както и изграждане на нова бъчварска работилница. Общият капацитет за преработка на грозде възлиза на над 16 млн. кг., а за съхранение – над 18 млн.

Производствената базата в гр. Ямбол разполага с 11 хил. т. общ съдов капацитет и възможност за преработка на 500 т. суровина дневно, както и с 3 бутилиращи линии с капацитет от 3000 бутилки на час.

Вила Ямбол е една от малкото компании в България, притежаващи собствена бъчварска работилница. Майстори - бъчвари с дългогодишен опит изработват нови бъчви от висококачествен български дъб. В работилницата се рециклират и стари бъчви по френска технология. Фирмата разполага с повече от 800 висококачествени френски бъчви тип „барици” с вместимост от 225 л. и с над 1000 български бъчви с вместимост от 500 л. и 225 л. Бъчвите се подменят регулярно на всеки 3-4 години.