Вила Ямбол е една от най-утвърдените изби в България с дългогодишни традиции във винопроизводството и собствено лозарство. Серията Кабиле черпи вдъхновение от тракийското светилище край Ямбол и съчетава модерния технологичен подход с уважение към тероара.
Сортов състав: Шардоне, Совиньон Блан
Тероар: Лозята се намират в Тракийската низина – район с глинесто-варовикови почви, добро слънцегреене и умереноконтинентален климат. Това осигурява равномерно узряване и изразителен ароматен профил на белите сортове.
Винификация: Гроздето се бере в ранните часове, за да се съхранят свежестта и ароматите. След внимателна сортировка се извършва студена мацерация, последвана от ферментация при контролирана температура в иноксови съдове. Виното отлежава кратко върху фини утайки за допълнителна плътност и баланс.
Органолептични характеристики
Аромат: Изразителен нос с нотки на зелена ябълка, цитрус и бъз, допълнени от лек флорален нюанс.
Вкус: Свежо, леко и приятно с минерален характер, добра киселинност и чист финал.
Съчетания с храна: Подходящо за салата с риба тон, пиле с лимон и каперси или фетучини с тиквички и босилек.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 2 години след реколтата
Chardonnay & Sauvignon Blanc Kabile Villa Yambol
