Серията Vineyards Selection включва вина, създадени от подбрани лозя около село Трояново – село с уникални почви и климатични условия, близо до Черноморското крайбрежие.
Сортове: Совиньон Блан и Шардоне
(купаж с хармонично съчетание между свежестта на Совиньон Блан и мекотата на Шардоне)
Тероар
Лозята са разположени край село Трояново, в ЗГУ Тракийска низина – регион, известен с древни традиции във винопроизводството. Почвите са леки и добре дренирани, с високо съдържание на минерали. Климатът е умерен-континентален с черноморско влияние – горещи лета и прохладни нощи, което подпомага баланса между захари и киселини и запазва ароматния профил на белите сортове.
Винификация
Гроздето се бере ръчно рано сутрин, за да се запазят свежестта и ароматите. След внимателно сортиране, ферментацията протича при ниски температури в иноксови съдове. Виното не отлежава в дъб, за да се съхрани натуралната плодова експресия и сортов характер.
Органолептични характеристики
Цвят: Бледо сламено жълто със зеленикави отблясъци, ясно и блестящо.
Аромат: Изразителен и свеж, с доминиращи нотки на грейпфрут, праскова, пасифлора, ананас и леки тревисти нюанси от Совиньон Блан.
Вкус: Средно тяло с подчертана киселинност и жива свежест. Фин, добре структуриран вкус с цитрусови нотки и дълъг, леко екзотичен послевкус. Шардонето придава мекота и баланс, без да доминира.
Съчетания с храна
- Морски дарове (скариди, миди, калмари)
- Риба на скара или във фолио
- Пилешко с билкови сосове
- Салати с цитрусова винегрет дресинг
- Леки сирена – биволско, козе, фета
- Азиатска кухня с джинджифил, лайм и кориандър
Температура на сервиране
9°–11°C – охладено, но не прекалено студено, за да се открият ароматните му слоеве.
White wine Sauvignon Blanc and Chardonnay Vineyard Selection Troyanovo PGI 2024 Villa Yambol ,Bulgaria
