Вила Ямбол е една от най-старите винарски изби в България, основана през 1924 г. Избата съчетава традиции и модерни технологии, като поставя акцент върху местния тероар и селекцията на най-добрите лозови масиви, включително тези в района на Тополица.
Сортов състав: Сира
Тероар: Гроздето е от лозя край село Тополица, разположени върху хълмисти терени с южно изложение. Почвите са песъчливо-глинести с добър дренаж. Регионът е повлиян от меките средиземноморски течения и осигурява дълъг период на зреене, идеален за Сира.
Винификация: След ръчна беритба и селекция, гроздето ферментира при контролирана температура с продължителна мацерация. Отлежава 12 месеца в български и френски дъбови бъчви, които допринасят за комплексността и структурата на виното.
Органолептични характеристики
Аромат: Пикантен нос с доминиращи нотки на черен пипер, сини сливи, черен шоколад и сушени билки.
Вкус: Плътен и зрял вкус с меки, но наситени танини, балансирана киселинност и дълъг, затоплящ финал.
Съчетания с храна: Подходящо с телешко на грил, агнешки ребра, дивечови ястия или пикантни сирена.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: До 6–8 години след реколтата
Syrah Vineyard Selection Topolitsa 2018 Villa Yambol
