Капатово  – Френски финес от най-горещия български Юг

Семейното имение Капатово (Kapatovo Family Estate) е един от най-ярките примери за това как съвременната винена култура, семейната отдаденост и уникалният български тероар могат да създадат вина със световно излъчване. Разположена в живописната долина на река Струма, в землището на едноименното село Капатово, избата е синоним на бутиково производство, безкомпромисно качество и прецизен стил, вдъхновен от класическите европейски традиции.

Магията на тероара: Където средиземноморското слънце среща алпийския въздух

Лозята на Капатово се намират в най-южния и слънчев винен регион на България, но това, което прави вината им изключително балансирани, е специфичният микроклимат:

• Температурни амплитуди: Дните са горещи и изцяло под влиянието на топлото Средиземноморие, но нощем хладните въздушни течения от трите околни планини (Пирин, Беласица и Огражден) свалят температурите. Това позволява на гроздето да натрупа фенолна зрялост, като същевременно запази висока естествена киселинност и свежест.
• Почвено богатство: Земята тук е съставена от канелено-горски, леки, песъкливи и пропускливи почви с вулканични елементи. Те контролират добива по естествен път и дават на вината характерна минерална дълбочина и чиста сортовост.

Философия на производството: Минимална намеса и френски почерк

Капатово не търси масови обеми, а перфекционизъм във всяка бутилка. Лозята се отглеждат с изключително уважение към природата, следвайки устойчиви и биологични практики.

Избата е известна с майсторската си работа с френски сортове от долината на Рона и Бордо, адаптирани по зашеметяващ начин към българския юг. Белите вина (особено блендовете от Вионие, Шардоне и Совиньон Блан) се отличават с хрупкава свежест и ефирен парфюм, докато червените (Сира, Пти Вердо, Марселан) преминават през прецизно отлежаване в първокласен френски дъб, за да постигнат своята кадифена, аристократична структура.

Капатово е истинско семейно имение в най-чистия средиземноморски смисъл. Наред с лозята, тук се отглеждат и маслинови горички, от които се произвежда един от най-награждаваните и чисти български занаятчийски зехтини екстра върджин.

Капатово е еталон за модерно бутиково винарство в България. Бутилка Капатово винаги е знак за вкус, престиж и сомелиерска зрялост.