Тип: Премиум червено сухо вино, селекция Резерва, сортово.
Сортов състав: 100% Сира
Произход: ЗГУ Тракийска низина. Лозята са част от семейното имение „Капатово“, разположено в специфичния тероар на Долината на Струма (Югозападна България), но административно класифицирано под по-широкото наименование Тракийска низина.
Тероар: Лозя по хълмовете на село Капатово, огрени от интензивното средиземноморско слънце на региона. Песъкливите и канелено-горски почви, съчетани с прохладния нощен въздух от околните планини, позволяват на Сирата да узрее перфектно, като същевременно запази финес и свежест.
Винификация: Прецизен ръчен гроздобер с прецизно селектиране на плодовете. Ферментацията и мацерацията протичат при строго контролирана температура, за да се извлекат най-фините сортови аромати и багрила.
Отлежаване: Минимум 12 месеца в специално подбрани френски дъбови бъчви, последвано от допълнително отлежаване в бутилка.
Органолептични характеристики
- Цвят: Плътен рубинен цвят с леки виолетови отблясъци.
- Аромат: Нотките на узрели черни горски плодове (къпина, черна боровинка) и синя слива, допълнени от черен пипер, черен шоколад, печено кафе, сухи билки и изискан дъбов нюанс.
- Вкус: Плътно, обемно и отлично структурирано тяло. Танините са богати, но кадифено загладени от дъба. Природната сочност и балансираната киселинност придават изключителна хармония и елегантност на небцето.
- Финал: Продължителен, топъл и пикантен, с тъмен плод, какао и фини препечени тонове.
Съчетание с храни: говежди и телешки стекове на грил, печено патешко магре с тъмни сосове, агнешко с подправки, дивеч (елен, пернат дивеч), зрели сирена и сурово-сушени колбаси.
Температура на сервиране: 16°C – 18°C. Препоръчва се декантиране или отваряне поне 1 час преди консумация.
Kapatovo Syrah Reserva
