Фъбидън Вайнс е престижна винарна от региона Марлборо, Нова Зеландия, известна със своите изключителни бели вина, произведени от сорта Совиньон Блан. Винарната използва иновации в лозарството и винопроизводството, за да създаде вина с високо качество и отличителен характер, които отразяват уникалния тероар на региона.

Сорт: Совиньон Блан (100%)

Тероар: Лозята се намират в региона Марлборо, с почви, които са предимно глинести и песъчливи, осигуряващи отличен дренаж. Климатът е умерен океански, с много слънце и прохладни нощи, което създава условия за бавно и равномерно узряване на гроздето, като същевременно запазва интензивността на аромата и свежестта му.

Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура в стоманени съдове. Виното не преминава през отлежаване в дъбови бъчви, за да запази свежестта и характерните аромати на Совиньон Блан.

Органолептични характеристики
Цвят: Светло жълто със зеленикави оттенъци.
Аромат: Свеж и интензивен, с нотки на цитрусови плодове, маракуя, зелена ябълка и леко тревисти акценти.
Вкус: Леко до средно тяло с висока киселинност, която придава на виното хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е балансиран и плодово интензивен с дълъг, свеж послевкус.

Съчетания с храна: Подходящо за морски дарове, стриди, рибни ястия, салати с цитрусови дресинги, паста с билкови сосове и сирена с бели кори.

Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години, като виното ще запази своята свежест през първите 2 години след реколтата.

Fudden Wines Sauvignon Blanc 2024 Marlborough, New Zealand