Името „К2“ символизира перфектната симбиоза между две емблематични - Каберне Совиньон и Каберне Фран, събрани в равен баланс (50/50). Изключително интересен детайл тук е двойният тероарен подход: Каберне Совиньон се отглежда в горещия южен район на гр. Харманли (за цвят, мощ и плътност), докато Каберне Фран идва от по-хладния Черноморски район край гр. Варна (за пикантност, финес и свежест). И двата сорта се събират ръчно в касетки от 10–12 кг и пътуват в хладилни камиони до избата в Русе, за да запазят перфектното си състояние преди винификацията.

Тип: Червено сухо вино, отлежало във френски дъб

Сортов състав: 50% Каберне Совиньон и 50% Каберне Фран

Регион: Комбиниран произход (Тракийска низина за Каберне Совиньон и Черноморски регион за Каберне Фран), винифицирано в Дунавска равнина (гр. Русе).

Тероар: Продукт на два коренно различни тероара. Лозята в Харманли осигуряват отлично фенолно узряване на Каберне Совиньон, което гарантира на купажа стабилен плодов гръбнак и меки, зрели танини. От друга страна, хладният морски бриз край Варна помага на Каберне Фран да узрее по-плавно, запазвайки деликатния си пикантно-билков аромат и сочна, жива киселинност.

Винификация: Високотехнологичен и деликатен процес. След прецизно сортиране, гроздето се обработва през ронкачко-мачкачка при контролирана температура от 14°C. Мацерацията и последвалата алкохолна ферментация протичат за около 2 дни в големи дървени каци (с обем 4 куб. м). За оптимална екстракция на аромати и багрила се комбинират три майсторски метода – потапяне на шапката, обливане на шапката и делистаж. Общото време на контакт с ципите е 15 дни. След това виното се прехвърля във френски дъбови бъчви (барици от 225 л) за малолактична ферментация и отлежаване в продължение на 10 месеца. Виното се бутилира след естествено стабилизиране и филтрация. 

Органолептични характеристики:

• Цвят: тъмночервен с блясък.
• Аромат: касис, къпина, черна череша; подправки, тютюн и сухи билки; ванилия и деликатен дим.
• Вкус: отлично балансирано тяло със сочна структура; преливане между плодовата сладост и пикантния характер на двата сорта.
• Финал: траен, сочен и фино пикантен финал, с продължителен плодов послевкус.

Съчетание с храна: печено телешко, свински карета и пържоли на грил, агнешки котлети, патешко магре, паста с богати червени сосове и дивеч; сурово-сушени деликатеси (пастърма, еленски бут); зрели твърди сирена.

Температура на сервиране: 16–18°C. Препоръчва се отваряне 30 минути преди консумация.

Levent K2 Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc