Мерло Пей ДОК 2023 е хармонично и плътно червено вино, произведено от Пол Мас Естейт – изба в сърцето на Лангедок. Това вино представя характерните черти на сорта Мерло в топлия климат на Южна Франция, с наситен плодов профил и добре интегрирани танини.
Сортов състав: Мерло
Тероар: Лозята са разположени в района около Пезенас, върху глинесто-варовикови и чакълести почви с добър дренаж. Климатът е типичен за Средиземноморието – с горещи, сухи лета и меки зими, което благоприятства оптималното узряване на червените сортове и развитието на богата ароматна палитра.
Винификация: Гроздето се бере в оптимална зрялост и преминава през мацерация за извличане на цвят и структура. Ферментацията се провежда в иноксови съдове при контролирана температура, след което част от виното отлежава в дъбови бъчви за допълнителна мекота и комплексност.
Органолептични характеристики
Аромат: Наситен и зрял нос с акценти на черна череша, къпина, слива, тъмен шоколад и лека ванилия
Вкус: Средно до плътно тяло с кадифена текстура, балансирани танини, добре запазена свежест и дълъг, плодов финал
Съчетания с храна: Препоръчва се с червени меса, телешко на скара, пица с прошуто, паста болонезе или полуотлежали сирена
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: До 4 години след реколтата, в зависимост от условията на съхранение
Merlot Pays d’Oc Paul Mas Estate
