Санта Сара е българска изба с изразено модернистичен подход, която от създаването си в началото на новото хилядолетие печели внимание с характерен стил, фокусиран върху малки партиди, ниски добиви и тероарни вина. Вината ѝ са известни с плътност, зрялост и елегантност.
Сортов състав: Каберне Совиньон
Тероар: Лозовите масиви се намират край село Лозен, в подножието на Стара планина, на надморска височина около 300 м. Почвите са богати на глинесто-варовикови и песъчливи структури, а климатът е умерено континентален с отлични условия за червени сортове.
Винификация: Гроздето се бере ръчно, подлага се на студена мацерация, след което ферментира при контролирана температура в иноксови съдове. След ферментацията виното отлежава в дъбови бъчви за 12 месеца, което допринася за структурата и комплексността му.
Органолептични характеристики
Аромат: Интензивен аромат на черни горски плодове, сушени билки и подправки, допълнен от нюанси на кафе и дим.
Вкус: Богат, обемен и плътен вкус с узрели танини, нотки на тъмен шоколад и черна череша и дълъг, затоплящ финал.
Съчетания с храна: Подходящо с говеждо на скара, дивечови ястия или зрели сирена.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: До 7 години след реколтата
Cabernet Sauvignon Bin 40 2022 Santa Sarah
