Заара Естейт е бутикова изба, разположена край село Главан, в сърцето на Тракийската низина. Съчетавайки съвременни технологии с устойчиво лозарство и фокус върху тероарния характер, избата работи изключително с грозде от собствени лозя.
Сортов състав: 100% Сира
Тероар: Лозята се намират на хълмисти терени с южно изложение в долината на река Сазлийка. Почвите са песъчливо-глинести, добре дренирани, с наличие на варовик и чакъл. Регионът е с ясно изразен континентален климат – горещи дни и прохладни нощи, които допринасят за натрупване на фенолни съединения, цвят и комплексност в гроздето.
Винификация: Гроздето се бере ръчно в началото на октомври при пълна зрялост. След сортиране и ронкане, следва студена мацерация за извличане на цвят и аромат. Алкохолната ферментация протича в иноксови съдове при контролирана температура. Част от виното отлежава няколко месеца във френски дъбови бъчви, за да се развие структура и дълбочина, без да доминира сортовият характер.
Органолептични характеристики
Аромат: Комплексен нос с акценти на зрели черни плодове – къпина и касис, черен пипер, ванилия и нотка на кожа.
Вкус: Средно до плътно тяло, добре структурирано с меки, зрели танини и пикантен, балансиран финал с нюанси на черна череша и черен шоколад.
Съчетания с храна: Подхожда отлично на патешко магре, агнешко с розмарин, телешки стек и твърди сирена с пикантен профил.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: До 5 години след реколтата
Zaara Estate Syrah 2023
