Произведено от Бетър Халф – бутикова „гаражна“ изба в село Змеево, България, специализирана в малки серии качествени вина с индивидуален почерк. Избата се фокусира върху сортове с потенциал за сложност и отлежаване, създавайки вина с изразителен тероарен характер и ръчно отношение към всяка бутилка.
Сорт : 100% Небиоло
Тероар: Лозята се намират в района на с. Змеево – умерено-континентален климат с дълги слънчеви дни и хладни нощи, което подпомага бавното узряване на гроздето и запазването на ароматна комплексност. Почвите са каменисто-глинести с добра дренажна способност, подходящи за Небиоло, за да развие танини и минералност.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през внимателна селекция. Ферментацията протича при контролирана температура с продължителна мацерация за извличане на ароматен потенциал и структура. Виното отлежава в малки дъбови съдове за интеграция на танините и комплексност, без да губи свежестта и енергията си.
Органолептични характеристики
Аромат: Комплексен нос с нотки на червени плодове – вишна, малина, сушена роза, подправки, тютюн и лек земен нюанс.
Вкус: Средно до плътно тяло, елегантни танини, добра киселинност и дълъг финал с характерен Небиоло профил – свеж, минерален и плодов.
Съчетания с храна:
- Агнешко и телешко месо
- Ястия с гъби и трюфели
- Полутвърди и зрели сирена
- Бавно печено месо
Температура на сервиране: 16°–18°C
Dalakov & Sons Better Half Nebbiolo
