Специално издание, носещо името и вдъхновено от философията на съсобственика на избата – граф Стефан фон Найперг (емблематична фигура в Бордо, собственик на Grand Cru Classé имоти в Сент-Емилион).
Тип вино: Червено сухо вино, специална селекция
Сортов състав: Прецизен бордо бленд от Мерло, Сира, Каберне Совиньон и Пти Вердо.
Произход: ЗГУ Тракийска низина, собствени лозя на Винарна „Домейн Беса Вели“ (с. Огняново, Пазарджик).
Тероар: Глинесто-варовикови хълмисти почви с отличен дренаж, осигуряващи естествен баланс и минерален характер на гроздето.
Винификация: Ръчно бране, прецизно сортиране на плодовете. Алкохолна и малолактична ферментация в бетонни резервоари под строг температурен контрол.
Отлежаване: Около 12 месеца във френски дъбови бъчви (барици), последвано от балансирано съзряване в бутилка.
Органолептични характеристики
- Цвят: дълбок рубинен с отличен блясък.
- Аромат: нотки на зрели червени и черни горски плодове (касис, червена къпина, синя слива), с нюанси на мента, сладък корен, фина ванилия и лек канелен акцент.
- Вкус: Средно тяло с отлична сочност и хармония. Структурата е изключително фина, с кадифени, загладени танини.
- Финал: Продължителен, чист и плодов, завършващ с дъх на подправки и благороден дъб.
Съчетание с храни: печено свинско, пилешко или патешко месо, телешко задушено, средно отлежали колбаси, паста с месни сосове и плата със сирена.
Температура на сервиране: 16°C – 18°C.
Domaine Bessa Valley Enira Selection Neipperg