Винарна Свищов е една от най-старите в Северна България, с традиции във винопроизводството, датиращи от началото на XX век. Избата е известна със своите плодови, меки и изразителни вина, произведени от собствени лозови масиви.
Сорт: Мерло
Тероар: Лозята се намират по хълмовете около Свищов, в Дунавската равнина, върху глинесто-песъчливи почви с варовикови включвания. Умереният климат и близостта до река Дунав осигуряват балансирано узряване и сочен, плодов профил на гроздето.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и ферментира при контролирана температура за максимално извличане на ароматите. Част от виното отлежава в дъбови бъчви, което придава мекота и леки пикантни нюанси.
Органолептични характеристики
Цвят: Рубиненочервен с виолетови отблясъци.
Аромат: Плодово изобилие от череша, слива и ванилия, с фин акцент на подправки.
Вкус: Средно тяло, зрели танини, хармоничен баланс между плод и дъб, мек и приятен финал.
Съчетания с храна: Подходящо за свинско филе, кюфтета на грил, паста с месен сос или зрели сирена.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 3–5 години
Merlot Aureus, Svishtov Winery
