Старо Оряхово Уайнъри е малка занаятчийска изба, разположена в близост до Черноморието, в район с прохладен морски климат и стари лозарски традиции. Работи с фокус върху лозята и тероара, като създава ограничени серии вина с подчертана индивидуалност.
Сорт : 100% Совиньон Блан
Локация на лозята : с. Цонево, област Варна
Надморска височина : 130 – 160 м.
Почви : сиви горски, алкални, богати на глина, калций и други минерали
Климат : морският бриз и слънчевото изложение създават балансирана среда, в която гроздето съчетава зрялост и свежест
Винификация : Гроздето се бере ръчно и се охлажда веднага след пристигане в избата. След нежно пресоване, ферментацията протича в иноксови съдове при ниска температура, с частичен контакт с утайките за по-добър обем. Не се използва дъб, за да се запази чистотата на сорта.
Органолептични характеристики
Аромат : жълта ябълка, лимон и индрише
Вкус : тяло с добър баланс и вкусов аромат, който повтаря носа ; елегантен и свеж, соленоват финал.
Съчетания с храна : Салати, леки ястия, паста с по-леки бели сосове и гриловани зеленчуци, меки и по-зрели сирена, пилешко, риба и морски дарове. Подходящо и като аперитив.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Sauvignon Blanc Single Vineyard White Story
