Произведено от Salla Estate – бутикова българска винарна, разположена в Южна България, която залага на лимитирани серии вина с изразен тероарен характер и прецизен контрол на всеки етап от производството. Избата комбинира модерни технологии с класически техники, като отлежаване в дъбови бъчви, за да създава елегантни и балансирани вина.
Сортов състав: 100% Шардоне
Тероар: Лозята на Salla Estate се намират в Южна България, район с благоприятен умерено-континентален климат и силно влияние на средиземноморски въздушни маси. Дългото слънчево греене, прохладните нощи и добре дренираните почви подпомагат натрупването на ароматна зрялост, съхранявайки свежестта и естествената киселинност на сорта.
Винификация: Гроздето се бере ръчно при оптимална зрялост. След внимателно пресоване ферментацията протича частично в дъбови бъчви, където виното отлежава върху фините утайки (sur lie) с периодичен батонаж. Контролираното отлежаване в дъб допринася за комплексност, структура и елегантно интегрирани ванилови и маслени нюанси, без да доминира над плодовия характер.
Органолептични характеристики
Аромат: Комплексен и елегантен нос с нотки на зряла круша, жълта ябълка и праскова, допълнени от ванилия, препечен хляб, масло и фини ядкови акценти.
Вкус: Средно до плътно тяло с кремообразна текстура, добре балансирана киселинност и хармонично съчетание между плод и дъб. Финалът е дълъг, мек и минерален.
Съчетания с храна:
- Печено пиле и пуешко месо
- Риба и морски дарове с маслени сосове
- Паста и ризото с гъби
- Полутвърди и отлежали сирена
- Ястия с кремообразни сосове
Температура на сервиране: 10°–12°C
White wine Chardonnay Barrel Aged 2024. 0.75l. Salla Estate, Bulgaria
