Представяме Midalidare New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc: вино, създадено от винарския екип на Мидалидаре, от грозде, отгледано и винифицирано в Марлборо.

Сорт: 100% Совиньон Блан от Крейглохарт.

Тероар: Лозов масив Крейглохарт:

• Голяма височина,
• Хълмист терен с 8%-10% наклон,
• Почви с вулканичен произход, песъкливи, средно до силно каменисти и с висока водопропускливост,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразени температурни амплитуди.

 Лозарство: 

• Растения с новозеландки произход, клон MS,
• Средна възраст на лозите 15 години,
• Формировка единичен Гюйо (VSP),
• Контролиран добив до 15 тона/ха,
• Стимулиране развитието на листна маса,
• Поставяне на речни камъни (Gravels) около корените на лозите с цел акумулиране на топлина,
• Еднократно регулиране - Зелена резитба,
• Контролиран воден баланс.

 Винопроизводство:

• Механизиране беритба в началото на м. април,
• Трикратно сортиране посредством иновативната Opti-Grape система,
• Деликатно пресоване,
• Студено настойване, декантиране и избистряне,
• Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Съзряване върху утайките

Дегустационни бележки:  Мидалидаре Нова Зеландия Марлборо Совиньон Блан разкрива пищни аромати на лайм, касис и морски бриз. Вкусовият аромат на цитрусови плодове и маракуя се подлсилва от солена свежест. В устата е плътно, отлично балансирано, с възхитително дълъг финал.

• Комбиниране с храна: Прекрасен аперитив или в съчетание с птиче месо, риба, морски дарове, зеленчуци, пикантни храни.
• Препоръчителна температура за сервиране: 9-11°C.
• Препоръчителна чаша за сервиране: Препоръчва се поднасяне в чаша за Совиньон Блан (високо столче, тесен балон, тесен отвор) или стандартна чаша за бяло вино. Препоръчителната температура на сервиране е 9-11°С.
• Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С.

Зрялост: Може да се консумира веднага или в рамките на две години.

===

Историята на Мидалидаре е история на действието, в която мечтите се превръщат в реалност. Нашата мечта ни отведе на другия край на света, в едно вълшебно място с прекрасна природа и изключителни вина – Нова Зеландия. Идеята да създаваме вино в чужбина се роди от желанието ни да опитаме нещо различно и предизвикателно, да усъвършенстваме уменията си, да придобием нови знания.

Марлборо е най-важният винен регион в Нова Зеландия. Той е особено известен със своите мощни и пикантни бели вина, произведени от Совиньон Блан. Три са основните подрегиони на Марлборо: долината Уайрау (Wairau Valley), Саутърн Валейс/Южните долини (Southern Valleys) и долината Ауатери (Awatere Valley).

Централната част на Марлборо е заключена между две големи реки - Уайрау и Ауатери. Там, в сърцето на Южните долини, се намира долината Уайхопай (Waihopai Valley) и лозовият масив Крейглохарт (Craiglochart) – домът на Midalidare New Zealand Marlboroug Saoyvignon Blanc.

Лозовият масив Крейглохарт е разположен по протежението на глетчерната река Уайхопай. Уникалният микроклимат, резултат от влиянието на реката и хълмистият релеф, надморската височина, големите температурни амплитуди и специфичният почвен състав формират изключителен тероар за Совиньон Блан и обуславят изразени сортови аромати във виното. Лозите са засадени на терасирано плато по поречието на реката. Почвите са с вулканичен произход, песъкливи, средно до силно каменисти и с висока водопропускливост. Големите температурни амплитуди, макар и предпоставка за пролетно измръзване, осигуряват оптимално съдържание на киселини в гроздето.

Лозите Совиньон Блан са на средна възраст 15 години, от клон MS (Mass Selection), който се отглежда само на територията на Нова Зеландия. Поради по-сухия климат при необходимост насажденията се напояват с вода от реката Уайхопай. Формировката е единичен Гюйо (vertical shoot positioning). Добивът се контролира и редуцира до 1500 кг/дка. Регулирането на производството е еднократно, при височина на издънките е 15-20 см, т.нар. зелена резитба. Една от иновативните практики, коато се прилага в лозарството, е т.нар. Gravels – поставяне на речни камъни около корените на лозите, защото каменистите фракции служат като акумулатор на топлина.