Истински израз на Шардоне,отглеждано в Макларън Вейл, в цялата му плодоносна прелест и е в огромен контраст с по-богатия и пищен стил на Шардоне от Бароса.
Тероар : Лозето Sunday Slippers се намира югоизточно от град Макларън Вейл, където чакълестата алувиално-глинеста почва винаги произвежда вино с минерална дефиниция.
Винификация : ръчно бране ; целите гроздове са пресовани, след което малка част от гроздовият сок отива в неутрални френски бъчви за ферментация и отлежаване , като се в продължение на 3 месеца се извършва батонаж ("вдигане на утайките"), а по-голямата част от гроздовия сок се оставя да отлежава върху утайките ("сур ли") в резервоари от неръждаема стомана, за да се придаде на виното известна стегнатост и жизненост. След 6 месеца двете части се смесват и се поставят в резервоар от неръждаема стомана, където полученото вино се сулфитира, след което се бутилира с леко бистрене и филтрация.
Органолептична характеристика
Това вино демонстрира комбинация от бели костилкови плодове и цитрусови плодове в аромата. Намира се между кремъчното Шабли и мекото бяло Бургундия. Препратка към тропически плодове с нотка на пъпеш, дебнеща на заден план в началото, силна киселинност и френски дъб, простиращи се към задното небце, последвани от силна киселинност и шепнещ френски дъб, простиращи се към края.
Съчетание с храна : леки бели меса като пилешко и пуешко, меки сирена и паста с гъби.
* Лимитирана партида от 6132 бутилки
Chardonnay Sunday Slippers McLaren Vale Sister's Run
