“Sauvage” Sancerre 2023 от Pascal Jolivet е елегантно, автентично и тероарно изразително бяло вино от сърцето на Долината на Лоара. Линията Sauvage е известна с минимална намеса, максимална чистота и подчертана минералност – чисто отражение на варовиковите и кремъчни почви на Сансер. Реколта 2023 се отличава със забележителна свежест, финес и деликатна, но изключително дълбока ароматна структура.
Сортове:Sauvignon Blanc
Органолептични характеристики
Цвят: Бледожълт със зеленикави оттенъци. Кристално бистър, светъл и блестящ.
Аромат: Стегнат, чист и минерален нос с акценти на цитрусова кора, зелена ябълка, бяла праскова и прясно окосена трева. Характерните за Сансер кремъчни (флинтови) нотки се открояват ясно, придавайки дълбочина и свежест. Ароматът е изтънчен, елегантен и фокусирано минерален.
Вкус: Фино структурирано, стегнато и изключително свежо вино. Вкусът разгръща лайм, грейпфрут, зелена ябълка и бяла праскова, съчетани с ярка минералност и соленовата енергия, характерна за големите тероарни вина от Сансер. Киселинността е живa и прецизна, а финалът – дълъг, чист, освежаващ и елегантно минерален.
Съчeтания с храна:
Идеално за стриди, миди, бяла риба на скара, салати, козе сирена (класика с Crottin de Chavignol), суши, зеленчукови тартове и леки френски предястия. Чудесно и като изискан аперитив.
Температура на сервиране: 8–10°C
Sancerre “Sauvage” 2023 – 0.75 л, Pascal Jolivet, Франция
