Domaine du Vieux Lazaret – семейна винарна с дълга история, основана през 1748 г. от семейството Кио в региона Шатоньоф-дю-Пап, Южна Рона, Франция. Избата разполага с над 200 хектара лозя, разположени в 35 различни парцели, което ѝ позволява да създава вина с висока комплексност и характер. 

Сортов състав:
Гренаш Блан (Grenache Blanc), Клерет (Clairette), Бурбуленк (Bourboulenc), Русан (Roussanne)

Тероар:
Лозята са разположени върху глинести, пясъчни и варовикови почви, характерни за региона Шатоньоф-дю-Пап. Климатът е континентално-средиземноморски, с топли лета и хладни зими, което осигурява оптимални условия за отглеждане на бели сортове грозде.

Винификация:
Гроздето се бере ръчно и преминава през внимателна селекция. Ферментацията се извършва при контролирана температура, последвана от отлежаване върху фини утайки за 4 месеца. Не се провежда малолактична ферментация, което запазва свежестта и киселинността на виното.

Органолептични характеристики
Цвят: Сламеножълт с леко златисти оттенъци.

Аромат: Интензивен и многопластов нос с нотки на узряла праскова, круша, бели цветя и леко препечен хляб.

Вкус: Плътен и кадифен, с доминиращи вкусове на зрели жълти плодове, подправки и билкови акценти. Добре балансирана киселинност и дълъг, ароматен финал.

Съчетания с храна:
Отлично се съчетава с омари, други морски дарове, рибни ястия, бели меса, козе сирена и тестени изделия с кремообразни сосове.

Температура на сервиране:
8°–10°C

Потенциал за отлежаване:
5–10 години, като с времето виното ще развие нотки на кайсия, мед и бадем, подчертавайки своята минералност.

Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 (0,75 л)