Рок дьо Л'Абей е известна френска винарна от региона на Пуи-Фюме, разположена в долината на река Лоара. Винарната е известна със своите изключителни вина от сорта Совиньон Блан, които отразяват характерния тероар на региона, съчетавайки традиционни методи с иновации в производството на вино.
Сорт: Совиньон Блан (100%)
Тероар: Лозята се намират в региона Пуи-Фюме, с варовикови и глинести почви, които осигуряват добър дренаж. Климатът е умерен с влияние от река Лоара, което създава идеални условия за бавно и равномерно узряване на гроздето, запазвайки свежестта и ароматите му.
Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура в стоманени съдове. Виното не преминава през отлежаване в дъбови бъчви, за да се запази свежестта и интензивността на аромата и вкуса на Совиньон Блан.
Органолептични характеристики
Цвят: Светло жълто с леко зеленикави оттенъци.
Аромат: Свеж и интензивен, с нотки на цитрусови плодове, зелена ябълка и леко тревисти акценти.
Вкус: Леко до средно тяло с висока киселинност, придаваща на виното хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е чист и балансиран с дълъг, свеж послевкус.
Съчетания с храна: Подходящо за стриди, морски дарове, салати с цитрусови дресинги, рибни ястия с лек сос и сирена с бели кори.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години, като виното ще запази своята свежест през първите 2 години след реколтата.
Roc de l'Abbaye Pouilly-Fumé
