Произведено от Domaine Billard Père et Fils – семейна изба, разположена в Сантеней, Бургундия. Избата е известна със своите традиционни методи на винопроизводство и фокус върху тероарния израз на вината.
Сортов състав: 100% Алиготе
Тероар: Лозята са разположени в региона Бургундия, върху варовиково-глинести почви, които допринасят за свежестта и минералността на виното. Климатът е умерен континентален с прохладни нощи, което спомага за запазване на естествената киселинност на гроздето.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и се винифицира при контролирана температура в иноксови съдове. Виното отлежава кратко върху фини утайки, което придава допълнителна текстура и комплексност.
Органолептични характеристики
Аромат: Интензивен нос с нотки на зелена ябълка, цитрусови плодове и бели цветя
Вкус: Свеж и балансиран вкус със средно тяло, ярка киселинност и дълъг, чист финал с плодови и минерални акценти
Съчетания с храна: Отлично се съчетава с морски дарове, леки салати, козе сирене и ястия от азиатската кухня
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години след реколтата
Domaine Billard Père et Fils Bourgogne Aligoté 2023 – France