Фонтана Кандида е водеща изба в региона Лацио, разположена в хълмовете край Рим, в самото сърце на зоната Фраскати. Създадена през 1958г., избата играе ключова роля в популяризирането на местните сортове и стилове, залагайки на модерни технологии и запазване на тероарната идентичност.
Сортов състав: Малвазия, Греко, Требиано
Тероар: Лозята се намират върху вулканични почви, богати на минерали, с добър дренаж и южна експозиция. Микроклиматът в района на Кастели Романи е умерен, с морско влияние и редовен вятър, което спомага за балансирано узряване и запазване на свежестта на гроздето.
Винификация: Гроздето се бере в хладните сутрешни часове и се подлага на нежна преса. Ферментацията се извършва при ниска температура в съдове от неръждаема стомана. След кратък престой върху фините утайки виното се бутилира, за да се съхранят плодовите и флорални характеристики.
Органолептични характеристики
Аромат: Фин и привлекателен нос с нотки на бели цветя, праскова, круша и цитрус.
Вкус: Лек и свеж, с деликатна структура, хармонична киселинност и минерален финал.
Съчетания с храна: Прекрасно в съчетание с капрезе, ризото с аспержи, пица бианка, пиле със сметанов сос или риба на тиган.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: Да се консумира до 2 години след реколтата
Fontana Candida Terre dei Grifi Frascati 2024
