Албер Бишо притежават шест изби от Шабли до Божоле, което само по себе си, покрива цялата винена карта на Бургундия - нещо уникално и много съществено.

Правенето на вина от почти всички важни Апелации на района дава на Албер Бишо изключителна значимост като "посланик" на същността на бъргундското вино.

Всяка година на най-важното винено събитие на Бургундия "Лез Оспис дьо Бон" - търг на който се продават исторически важни и редки вина, Албер Бишо е купувач номер едно, благодарение на което постига "демократизиране" на търговията с вино и всички тези редки вина стават достъпни за широката публика.