Произведено от Maison Albert Bichot – семейна изба, основана през 1831 г. в Бон, Бургундия. Днес избата управлява няколко домейна в различни части на региона, включително Domaine Long-Depaquit в Шабли, и е известна със своя ангажимент към устойчивото лозарство и тероарния израз на вината.
Сортов състав: 100% Шардоне
Тероар: Лозята са разположени в апелацията Шабли, върху варовиково-глинести почви от периода Кимеридж. Климатът е умерен континентален с прохладни нощи, което допринася за запазване на свежестта и минералността на вината.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и се винифицира при контролирана температура в иноксови съдове. Виното отлежава между 10 и 11 месеца върху фини утайки, което придава допълнителна текстура и комплексност.
Органолептични характеристики
Аромат: Интензивен нос с нотки на бели цветя, кремък и бадем
Вкус: Свеж и балансиран вкус със средно тяло, ярка киселинност и дълъг, чист финал с минерални и солени акценти
Съчетания с храна: Отлично се съчетава с морски дарове, риба, салати и меки сирена
Температура на сервиране: 9°–11°C
Потенциал за отлежаване: До 5 години след реколтата
Albert Bichot Chablis 2023 – France