Произведено от винарска изба Драгомир – бутикова изба, избата е известна с авторския си почерк и експериментален подход, като залага на лимитирани серии с ясно изразен стил и характер.
Сортов състав: Мерло, Каберне Совиньон и Рубин
Тероар: Лозята са разположени в Тракийската низина, в райони с богати на минерали глинесто-варовикови почви. Климатът е преходноконтинентален с дълго слънчево лято и прохладни нощи, което съдейства за бавно узряване и концентрация на аромати.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и се винифицира по метода на къса мацерация. Ферментацията се извършва изцяло в дъбови бъчви, където виното остава и за кратко отлежаване върху утайките, с периодично батонажиране за плътност и комплексност.
Органолептични характеристики
Аромат: Комплексен нос с нотки на зряла праскова, ягода, ванилия и лек дим
Вкус: Плътен и кадифен вкус със зрели плодови нюанси, интегрирани дъбови акценти и дълъг, балансиран финал
Съчетания с храна: Идеално с патешко филе, сьомга на грил, фюжън кухня или полента с гъби и трюфел
Температура на сервиране: 10°–12°C
Потенциал за отлежаване: До 4 години след реколтата
Dragomir Special Selection Rosé Barrel Fermented 2022 – Bulgaria
