Early Birds – серия вина, създадени с фокус върху свежестта и модерния стил на розето. Произведено в България от регион с доказани традиции в отглеждането на международни сортове. Винарната работи с подбрани масиви и технология, насочена към запазване на аромата, елегантността и лекотата на розетата.
Тероар
- Почви: алувиални и глинесто-песъчливи терени
- Климат: умерено-континентален с горещи дни и прохладни нощи – предпоставка за ярък ароматен профил и добра киселинност
- Експозиция: слънчеви склонове, подходящи за бавно и равномерно узряване
Тези условия създават съсредоточено, свежо и пивко розе.
Винификация: Ръчна или селективна механична беритба в ранните сутрешни часове. Бърза обработка на гроздето, за да се избегне прекомерно оцветяване. Кратка студена мацерация за деликатен цвят и аромат. Меко пресоване и ферментация в иноксови съдове при ниска температура (12–15°C). Кратко отлежаване върху фините утайки за повече обем и мекота
Органолептични характеристики: Нежни нюанси на ягода, малини, свеж червен плод, бели цветя, леки цитрусови нотки и минералност. Свеж, елегантен и сух вкус. Плодово начало, сочна киселинност, лека кремообразност от утайките. Финал – чист, освежаващ и приятно плодов.
Съчетания с храна: Салати; Паста с леки сосове; Бяло месо; Морски дарове и свежи риби; Летни предястия и аперитиви
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: Най-добре се консумира в рамките на 2–3 години след реколтата за максимална свежест.
Early Birds Rosé 2024 – Merlot, Syrah & Cabernet Sauvignon (750 ml)
NB: Продуктовите снимки са с илюстративна цел. Възможни са разлики в нюансите на цветовете и детайлите на реалния продукт
