Е.Миролио е модерна винарна, разположена в района на село Еленово, в подножието на Стара планина. Съчетава българска винена традиция с италианска прецизност и устойчиво лозарство, като се специализира в елегантни вина с тероарен характер и експресивен стил.
Сортов състав: Мелник и Пино ноар
Тероар: Лозята се намират на хълмист терен с южно изложение и варовито-глинести почви, които осигуряват добра дренажна способност и концентрация на ароматни съединения. Континенталният климат с големи температурни амплитуди между деня и нощта способства за бавно узряване и развитие на свежа киселинност.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през селекция. След кратка мацерация се извлича свободно течащият сок. Ферментацията протича при ниска температура в иноксови съдове, без малолактична ферментация, с цел запазване на свежестта и сортовия характер.
Органолептични характеристики
Аромат: Деликатен нос с нотки на горски ягоди, праскова, бели цветя и свежи цитруси.
Вкус: Леко тяло с подчертана минералност, свежа структура и балансиран плодов финал с лек билков акцент.
Съчетания с храна: Препоръчва се с козе сирене, тартар от сьомга или тиквички на грил.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 2 години след реколтата
Rose Melnik & Pinot Noir E.Miroglio 2024
