Само за няколко години Arrogant Frog /Арогантният жабок/ се превърна в талисмана на нашите имения.Скромният и непретенциозен винопроизводител доказа, че с креативност, знания и чувство за хумор, френските южни вина могат да блестят по целия свят и да доставят истинско удоволствие, при това на разумна цена!
Сорт грозде: 100% Сира Pays d’Oc – Индикация за произход на Protégée
Лозата Изложение изток – юг, защитено от северните ветрове с борова гора.
Средиземноморски климат с топли дни и разхлаждащ бриз от морето на 10 км.
Тип почва: Чакъл, глина и варовик.
Среден добив : 48 hl/ha
Захар: 3 g/l
Обща киселинност: 3,5 g/l –
pH: 3,40
Винификация: Ронкане /премахват се чепките/. Гроздето се смачква и внимателно се пресова с пневматична преса. Виното се декантира при температура 10°C, за да се избистри. Ферментацията протича при температура 16-17° с добавяне на селектирани дрожди в продължение на две седмици. След това виното отлежава върху утайката в продължение на два месеца, като редовно се изпомпва по време на процеса на стареене, за да се поддържа максимална свежест и изразителност на цвета, лед което се бутилира.
Дегустационни бележки
Цвят: Наситен вишнево розов цвят.
Нос: Комплекс с аромати на череши и цветя, преминаващи към меки нотки на захаросани плодове.
Вкус: Богат и добре балансиран. Флорален характер с дълъг завършек.
Комбиниране на храни: Най-добре се сервира при 12° с леки ястия, месо на скара, салати, колбаси, бели меса, паста Карбонара, меки сирена или просто преди обяд или вечеря!
Arrogant Frog олицетворява нашето "Art de Vivre" на южна Франция. Шато Arogant Frog обхваща 20 хектара (50 акра) в Limoux grand cru. Вината Arogant Frog cuvée включват Château Arogant Frog, Arogant Frog reserve, както и отделни сортови или купажни вина.