Кантина Бернарди е семейна винарна, разположена в сърцето на престижната зона Тревизо (Тарцо), която залага на семейната традиция и изключителната прецизност при метода Шармат.
Сор: 100% Глера
Произход: Гроздето се отглежда в престижния регион Рефронтоло, разположен по протежение на емблематичния път „Via dei Cru“ между Конелиано и Валдобиадене. Лозята се намират на надморска височина между 200 и 300 метра над морското равнище, с ограничена и контролирана производителност от 13,5 тона на хектар.
Винификация: Изцяло ръчно бране на гроздето. Нежно пресоване на зърната, последвано от ферментация на мъстта при контролирани ниски температури в съдове от неръждаема стомана. Вторична ферментация в автоклав (метод Шармат) при постоянна температура от 15°C, която продължава между 2 и 3 месеца.
Аналитични показатели:
- Остатъчна захар: 4 г/л (изключително чист и сух Extra Brut профил).
- Налягане в бутилката: 5 bar.
Органолептични характеристики:
Цвят: светло сламено жълт, с фин и дълготраен перлаж.
Аромат: флоралните нотки ясно преобладават над плодовите - бели цветя от акация с нюанси на зрял бял плод.
Вкус: дълготраен, с подчертано свежо, живо и интензивно усещане на небцето.
Съчетание с храни: като елитен аперитив; с леки предястия, зеленчукови предястия и разнообразни готвени или сурови рибни ястия и морски дарове.
Температура на сервиране: 6 - 8°C
Prosecco Costa dei Saez Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Brut Millesimato Cantina Bernardi
