Кантина Бернарди е семейна винарна, разположена в сърцето на престижната зона Тревизо (Тарцо), която залага на семейната традиция и изключителната прецизност при метода Шармат.
Сорт: 100% Глера
Произход: Гроздето се бере от селектирани лозя в престижния регион Рефронтоло, разположени по прочутия хълмист път „Via dei Cru“ между Конелиано и Валдобиадене. Лозовите масиви се намират на надморска височина от 200 до 300 метра, а добивът е строго ограничен до 13,5 тона на хектар.
Винификация: Изцяло ръчен гроздобер. Нежно пресоване на гроздето и първична ферментация на мъстта при контролирани ниски температури в съдове от неръждаема стомана. Вторичната ферментация протича в автоклав (метод Шармат) при постоянна температура от 15°C в продължение на 2 до 3 месеца.
Аналитични показатели:
- Остатъчна захар: 9 г/л (класическа балансирана категория Brut);
- Налягане в бутилката: 5 bar.
Органолептични характеристики:
Цвят: светло сламено жълт с фин и изключително дълготраен перлаж.
Аромат: изтънчен букет, при който флоралните мотиви имат ясна доминация над плодовите нотки - бели цветя от акация, съчетани с нюанси на зрял бял плод.
Вкус: изразителен и дълготраен, със забележителна свежест, жива енергия и интензивен финал.
Съчетание с храни: като аперитив; с леки първи ястия (паста и ризото), зеленчукови предястия, ястия с риба и морски дарове.
Температура на сервиране: 6-8°C
Prosecco Mansueto Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Millesimato Cantina Bernardi magnum
