Серията „Гранд Селекция“ на Винарска къща Левент представя най-високия и престижен клас вина на избата, произведени в лимитирани серии от строго селектирано грозде.
Пино Ноар в тази премиум бутилка от реколта 2023 залага на класическата бургундска елегантност, съчетана с балансирано отлежаване във френски дъб, което придава комплексност, без да маскира финия и ефирен характер на сорта. Ограничена партида от 1600 бут.
Тип: Червено сухо вино, премиум селекция (отлежало в дъб).
Сортов състав: 100% Пино Ноар
Region: Дунавска равнина (район Русе), ЗГУ.
Тероар: Лозята се възползват от специфичния микроклимат на Дунавската равнина. Близостта до река Дунав осигурява умерени летни температури и прохладни нощи, което е критично важно за раннозреещ сорт като Пино Ноар, за да не загуби своята деликатна свежест и фини аромати. Почвите са предимно богати на варовик и глинесто-песъчливи, което допринася за минералната чистота, добрия дренаж и копринената структура на танините.
Винификация: Гроздето се бере изцяло на ръка при оптимална захарна и фенолна зрялост, след което преминава през прецизен триаж на сортировъчни маси. Ферментацията протича при строго контролирана температура в специални съдове, за да се извлекат най-фините багрила и плодови компоненти от тънката ципа на Пино Ноар. След малолактичната ферментация, виното отлежава в продължение на 10-12 месеца в подбрани френски дъбови бъчви. Бутилира се след лека филтрация и съзрява допълнително в бутилката.
Органолептични характеристики:
- Цвят: полупрозрачен рубинен с нежни гранатови нюанси по периферията.
- Аромат: зрели червени плодове - червена череша, малина, дива ягода; горска шума, подправки - карамфил, канела; сухи цветя, лека ванилия, дим.
- Вкус: средно, ефирно тяло с изключителен баланс и фина, копринена текстура със сочен червен плод и свежест.
- Финал: продължителен, елегантен, със спомен за подправки и деликатен плодов сок.
Съчетание с храна: патешко магре, печена пуйка, телешко месо, дивечови птици; ястия с диви гъби и трюфели; средно отлежали сирена.
Температура на сервиране: 14–16°C
Levent Grand Selection Pinot Noir
