Тип: Премиум червено сухо вино, лимитирана серия
Сортов състав: 100% Сира
Произход: ЗГУ Тракийска низина, собствени лозя на Винарна „Домейн Беса Вели“ (с. Огняново, Пазарджик). Селектирано от най-добрите и специфични парцели на избата.
Тероар: Глинесто-варовикови почви върху наклонени хълмове. Тероарът осигурява отличен дренаж и специфична минералност, която идеално подчертава пикантността на сорта Сира.
Винификация: Ръчен гроздобер със строга двойна селекция (на лозето и на сортировъчната маса). Студена мацерация на целите плодове (5-8 дни), последвана от контролирана алкохолна и малолактична ферментация в бетонни резервоари.
Отлежаване: Продължително стареене в продължение на 18 месеца в 100% нови френски дъбови бъчви. Бутилирано без агресивни филтрации.
Лимитиран обем: Бутикова партида (3700 бутилки за реколтата).
Органолептични характеристики
- Цвят: тъмнорубинен с плътни оттенъци;
- Аромат: Концентриран, сложен. Интензивни тонове на зрели черни плодове (боровинка, касис, черна череша и слива), кожа, масло, подправки (канела, червен пипер) и деликатен нюанс на пушек и асфалт.
- Вкус: Плътно, обемно и стегнато тяло с изключителна концентрация. Текстурата е заоблена, благодарение на отлично узрелите, мощни, но кадифени танини. Отчетлив баланс между зрял плод и сортова пикантност.
- Финал: Изключително дълъг, благороден, гладък и опушен финал, оставящ усещане за дълбочина и свежест.
Съчетание с храни: Печени и гриловани червени меса (стекове, говеждо), едър дивеч, бавно готвени месни ястия, паста с пикантни, наситени сосове и отлежали меки сирена.
Температура на сервиране: 16°C – 18°C.
Domaine Bessa Valley Syrah, Thracian Lowlands PGI