Negru de Purcari е флагманът на избата – вино, което производителят определя като най-високия израз на местния тероар и благородните сортове. Отличава се с дълбочина, структура и елегантност, превърнали го в емблема на Purcari още от XIX век.
Сортов състав: Cabernet Sauvignon, Saperavi и Rara Neagra.
Регион: IGP Stefan Voda, Молдова – една от най-престижните и исторически зони на страната.
Тероар: Глинесто-варовикови почви, умерен континентален климат, дълъг вегетационен период и влияние от Черно море, които осигуряват зрялост, плътност и естествена свежест.
Винификация: Ферментация при контролирана температура; продължително отлежаване в дъбови бъчви за комплексност, кадифена текстура и дълбочина на вкуса.
Органолептика: Наситен тъмнорубинен цвят. Аромати на къпина, черна череша, слива, тъмен шоколад, подправки и леко опушени нюанси. Вкусът е плътен, концентриран, със зрели танини, балансирана киселинност и дълъг, благороден финал.
Съчетание с храна: Червени меса, дивеч, агнешко, телешко на бавен огън, зрели твърди сирена, ястия с трюфел.
Температура на сервиране: 16–18°C.
Потенциал за отлежаване: 8–12 години, с отлична еволюция в бутилка.
Purcari Negru de Purcari 2020, IGP Stefan Voda
