Малеолус е виното, което предефинира новото начало. То е историческо вино с дълбоки корени, чиято елегантна индивидуалност се характеризира с перфектен баланс между зрялост и свежест.

За първи път видял бял свят през 1998 г. и с него идва нова ера за Винарна Емилио Моро, откъсвайки се от класическите категории Крианца , Резерва и Гран Резерва, които зависят от времето, което виното прекарва в бъчви, и започва да се цени според реколтата му, предлагайки на всяко вино това, от което се нуждае.

Emilio Morro Malleolus :  Името идва от “ majuelo”  - местна дума за лозе.

Плодът се избира от 25 до 75 годишни лози.
Почви: Каменисти блатисти почви. Високите райони на Рибера дел Дуеро, характеризиращи се с почви с ограничена дълбочина, с високи концентрации на калциев карбонат и множество каменисти участъци както на повърхността, така и в дълбоките слоеве.Тези почви дават ниски добиви, но отличен баланс между зрялост и свежест на гроздето, като същевременно произвеждат плодове с огромен потенциал за производство на вино.

ВинификацияСлед 28 дни на мацерация, отлежава в нови френски дъбови бъчви за 18 месеца до узряването си оптимално за бутилиране. Повечето от използваните бъчви са 500-литрови, които осигуряват много равномерен баланс на танин и кислород във виното.

Дълбок тъмeн цвят, с черешови оттенъци с виолетова рамка.

На носа има атрактивни боровинкови плодове с чудесни дъбови аромати и балсамови отенъци. Malleolus се откроява с нотки на подправки, кафе, какао и черен чай с минерални докосвания.

Мощно на небцето, с меки танини. Това вино има прекрасна хармония между плод и дъб и изненадващ финал.

Съчетава се с хамон, сирена, печени червени меса на скара, дивеч.