Сорт :  44% Мерло + 37% Каберне Совиньон + 11% Каберне Фран + 8% Пти Вердо

Изработено от едни и същи сортове, под едно и също небе, от една и съща философия: Le Serre Nuove dell'Ornellaia е гордо второ вино на избата, което има способността да предскаже идентичността на водещото вино на имението. Заедно двете вина предоставят свои собствени отличителни гледни точки. Удоволствието от отпиването на Le Serre Nuove dell'Ornellaia се развива с времето, добавяйки очарованието на зрелостта към силата на младостта.  

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2022 показва характерна елегантност и свежест, въпреки слънчевия характер на реколтата. Наситен червено-лилав оттенък и зрели черни плодове, подправки и леко препечени дървесни аромати блестят във виното. Щедър и сочен пролог е последван от богати, твърди танини, докато финалът е ароматен, плюшен и устойчив. Виното вече предлага възхитително изживяване при пиене и ще достигне перфектна зрялост след десет години.

Винификация и отлежаване:

Гроздето е брано ръчно в кошници по 15 кг. Гроздовете бяха избрани ръчно на двойна сортираща маса преди и след отстраняване на дръжките, след което накрая меко пресовани. В допълнение към ръчното бране, ние въведохме оптична селекция през 2016 г., за да повишим още повече качеството на селекцията на гроздето. Всеки сорт и всеки парцел са винифицирани отделно. Алкохолната ферментация се проведе отчасти в резервоари от неръждаема стомана и отчасти в бетонни вани при температури между 22-28°C в продължение на две седмици, последвано от накисване за общо около 10-15 дни. Ябълчно-лактичната ферментация се проведе в неръждаема стомана, след което вината бяха наредени в барици (25% нови и 75% използвани веднъж).

Виното остава в барици в избите на Ornellaia около 15 месеца. След първите 12 месеца виното се купажира и след това се връща в бариците за още три месеца отлежаване. След това виното остава в бутилката още шест месеца преди пускането на пазара.

La Serre Nouve dell'Ornellaia Tenuta Ornellaia