Серията „LA TERRE“ (Земята) на Катаржина Естейт е трибют към уникалния тероар на Южен Сакар. Името подсказва философията зад виното – минимална намеса в избата, за да може силата, минералността и характерът на самата земя да се изразят чисто в чашата.
Тип: Червено сухо вино
Сортов състав: Каберне Совиньон 50 %, Сира 30 % и Мерло 20 %.
Произход: ЗГУ Тракийска низина, собствени лозя на Катаржина Естейт (регион Свиленград).
Тероар и технология: Гроздето идва от специално подбрани парцели, където почвите са богати на минерали, а климатът е преходно-средиземноморски. Винификацията е насочена към запазване на чистия плодов характер. Виното съзрява при контролирани условия, като контактът с дъб е прецизно дозиран, за да не доминира над автентичния сортов израз на трите компонента.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Рубинен.
- Аромат: Зрели червени и черни плодове – касис, къпина, червена череша и синя слива; земни (минерални) нюанси, деликатен черен пипер, сушени билки и съвсем лек тон на сладка ванилия.
- Вкус: Средно към пълно тяло с отлична сочност. Добре балансирана структура. Танините са меки и кадифени, а киселинността поддържа виното свежо и пивко. Финалът е чист, плодов и продължителен.
Съчетание с храни: Паста с месни сосове (Болонезе), пица с кашкавал/моцарела и шпекови деликатеси, средно изпечени червени меса, свински карета на тиган, пилешко с тъмни сосове и плата със средно отлежали сирена.
Температура на сервиране: 18°C – 20°C.
Потенциал за отлежаване: ~ 10 години
Katarzyna, LA TERRE Cabernet Sauvignon & Syrah & Merlot 2023
