Винарна Орбелия — семейна винарска изба, основана през 2013 г. от сем. Чорбаджийски, разположена в село Коларово, на около 12 км западно от Петрич, в най-слънчевата долина на България — Долината на Струма. Избата съчетава винена традиция и модерно технологично оборудване, с акцент върху сортов тероарен характер и качествен подбор на гроздето.
Сортов състав: 65% Каберне Совиньон, 35% Каберне Фран
Тероар: Лозята се намират в Петричко–Санданския регион, известен с топъл средиземноморски климат, много слънце и добре дренирани канелено-горски, алувиално-ливадни и делувиални почви. Тези условия подпомагат развитието на зрели плодове с богат аромат и структура.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и отделя с внимателна селекция на качествена суровина. След приключване на ферментацията, виното отлежава 19 месеца във френски дъбови бъчви тип барик, част от които са нови.
Органолептични характеристики
Цвят: Наситен рубинен с дълбочина.
Аромат: Комплексен плодово-бариков букет с доминиращи зрели тъмни плодове — къпини, касис, синя слива, придружени от приятна пикантност и елегантно бариково излъчване.
Вкус: Плътно тяло с богата структура, гладка текстура и финални, фини танини, придаващи дълъг и запомнящ се финал.
Съчетания с храна: дивеч, телешко и свинско месо; силни и зрели сирена.
Температура на сервиране: 16–18 °C.
