Червено вино Каберне Совиньон и Каберне Фран Ийгър ЗГУ Дунавска равнина 2021г. 0,75л. Стефан Пирев Уайнс  България / Stephan Pirev Eager Red Blend 2021 0.75

ИЙГЪР РЕД БЛЕНД от Каберне Совиньон и Каберне Фран

РЕГИОН: Дунавска равнина
ПРОИЗВОДИТЕЛ: Стефан Пирев Уайнс
СОРТ: Каберне Совиньон и Каберне Фран
ВИНИФИКАЦИЯ: Гроздето се бере ръчно и се селектира още на лозовия масив и повторно преминава селекция във избата. Студената мацерация при температура 5 градуса С в продължава между 48 и 72 ч. с цел екстрахиране на фините феноли, ароматни и багрилни вещества и компоненти. Ферментацията протича в стари бъчви от винен дестилат с обем 400 - 800 л. Ръчният пижаж се прави деликатно с цел да се екстрахират само зрелите гроздови танини. Общото време за мацерация е около 25 дни. Темп. на ферментация се поддържа между 25 - 30 градуса С. След мекото и продължително пресоване виното продължава своето оформяне в 400 л. френски бъчви, където протича млечно-киселата ферментация. Съзряването е в продължение на 12 месеца, като изборът на бъчви с различна степен на изпичане и среднозърнеста структура позволява запазване и развитие на сортовите аромати и изпълване на вкусовата част. През този период се извършват регулярни батонажи с променлив интензитет – от 1 път седмично до 1 път месечно. Виното отлежава в бутилка минимум 5 месеца преди реализация. Не се обработва и филтрира
ПОТЕНЦИАЛ ЗА СТАРЕЕНЕ: над 8 години
ОГРАНОЛЕПТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Притежава интригуващ и очарователен характер, съчетаващ елегантност, дълбочина и гъвкавост. Чист и елегантен. брилянтна основа. Завоалираната и плътна танинова структура му дават изключителна перспектива за стареене. Ароматният профил е съвкупност от малки горски плодове, подправки и мока. Балансираните киселини и нотки на череша и хвойна му придават деликатна свежест.
АЛКОХОЛНО СЪДЪРЖАНИЕ: 14,0%
ПОДХОДЯЩА ХРАНА: Отлично се съчетава с меса на скара, свинско и агнешко.