Campo dei Gigli е емблематичното амароне на семейство Кастанеди – вино от един-единствен, висококачествен парцел, което производителят определя като най-чистия израз на техния стил. Отличава се с дълбочина, концентрация и елегантност, постигнати чрез традиционното сушене на гроздето и внимателна винификация.
Тип: Червено вино, сухо, Amarone della Valpolicella DOCG
Сортов състав: Основно Corvina и Corvinone, с малки дялове Rondinella и Oseleta.
Регион: Amarone della Valpolicella DOCG, провинция Верона, Венето.
Тероар: Едновариетален парцел Campo dei Gigli – хълмист терен с варовикови и базалтови почви, които дават структура, минералност и ароматна интензивност.
Винификация: Гроздето се суши в продължение на няколко месеца (appassimento), след което ферментира бавно за максимална концентрация. Отлежаване в големи и малки дъбови съдове за комплексност, кадифена текстура и дълбочина.
Органолептика: Наситен рубинен цвят. Аромати на черна череша, слива, сушени плодове, какао, сладки подправки и леко опушени нюанси. Вкусът е плътен, топъл, с богата структура, зрели танини и дълъг финал с нотки на тъмен шоколад и подправки.
Съчетание с храна: Идеално за дивеч, телешко и агнешко на бавен огън, зрели твърди сирена, ястия с трюфел, както и за самостоятелна дегустация.
Температура на сервиране: 16–18°C.
Потенциал за отлежаване: 12–20 години, с отлична еволюция в бутилка.
Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli DOCG 2017
