Бленд Сира и Мерло от единично лозе, и занаятчийския подход на Николай Далаков.
Тип вино: Червено сухо вино
Сортов състав: Сира (Syrah) и Мерло (Merlot).
Произход: ЗГУ Тракийска низина, с. Змеево, Стара Загора.
Тероар: Гроздето е отгледано в един конкретен парцел с варовиково-глинести почви, които внасят характерна минералност във вината на избата. Сортовете са обрани ръчно в пълна технологична зрялост и са винифицирани отделно в малки партиди (гаражен стил). Следва прецизно отлежаване в подбрани френски дъбови бъчви, където виното придобива своята заобленост, без дъбът да доминира над плода.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Плътен рубинен цвят с гранатови нюанси.
- Аромат: Зрели червени плодове, сочна черна череша, печена синя слива и сладко от малини., нотки черен пипер, сушени билки, виолетки, какао и фин нюанс на сладък тютюн.
- Вкус: Средно към плътно тяло с невероятна хармония. Меко и копринено. Живо и сочно с добра свежест. Мек, плодов и продължителен финал, с намек за шоколад и фини подправки.
Съчетание с храни: Патешко магре, свинско филе с гъбен сос, печено пиле или пуешко месо, лазаня, паста с месни сосове (Болонезе), агнешко, плата със средно отлежали жълти сирена (Гауда, Ементал).
Температура на сервиране: 16°C – 18°C. Декантиране за 30–45 минути преди консумация.
Потенциал за отлежаване: 5–7 години
Better Half Syrah & Merlot Single Vineyard