Тази бутилка носи огромно символично значение за избата. Обозначението „16 Harvest“ (16-та реколта) бележи важен юбилей – шестнадесет години от първата реколта на Катаржина, а допълнението „Winemaker's Selection“ подсказва, че енолозите са направили персонален, безкомпромисен подбор на най-добрите бъчви с Мерло от емблематичната реколта 2021.
Тип вино: Червено сухо вино, лимитирана премиум селекция.
Сортов състав: 100% Мерло.
Произход: ЗГУ Тракийска низина, собствени лозя на Катаржина Естейт (регион Свиленград / Южен Сакар).
Тероар и технология: Гроздето идва от специално селектирани парцели с нисък добив и оптимално съотношение на слънце и прохладни нощни ветрове. След прецизно сортиране, виното ферментира в инокс и отлежава между 12 и 14 месеца в подбрани френски дъбови бъчви. За тази юбилейна серия са заделени само бъчвите, демонстрирали най-висок потенциал за баланс и дълголетие.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Наситен, плътен рубинен цвят с фини гранатови отблясъци.
- Аромат: Зрели черни плодове – черна череша, сладко от боровинки, печена синя слива; черен шоколад, мока, кутия за пури, сладък тютюн; деликатен ванилов финал.
- Вкус: Обемно и изключително меко вино. Текстурата е кадифена със загладени танини. Отлична сочност, балансирана свежест и впечатляваща дълбочина. Финалът е дълъг, топъл и плодово-пикантен.
Съчетание с храни: Телешки стекове (Рибай, Т-бон), печено патешко магре със сос от сини сливи, бавно готвено свинско месо, агнешко с билки и дивеч; с отлежали твърди сирена (Пармезан, Чедър, Гауда).
Температура на сервиране: 16°C – 18°C. Декантиране за минимум 1 час преди консумация.
Потенциал за отлежаване: 7–10 години
Katarzyna 16 Harvest Winemaker's Selection Merlot
