Кантина Гирлан е кооператив от 1930 г., прочут с изключителната си селекция от високопланински парцели над Болцано. Сортът грозде Совиньон се култивира в Алто Адидже повече от век.

Тероар : Гроздето за това вино е внимателно подбрано, изцяло от полегатите хълмове на Олтрадидже, на надморска височина от 450 до 530 м. Лозята са частично обърнати на запад, а другата част на изток. Характерни за това са мореновите почви с вулканична порфирна скала и високо съдържание на камъни, което в комбинация с повишената надморска височина дава предпоставка за направата на уникални вина, пряко подчинени на специфичния си тероар.

Винопроизводство : Гроздето се бере на ръка и се поставя в малки контейнери, за да се предотврати прекомерно налягане и смачкване на зърната. Нежно пресоване на цели гроздове и избистряне на мъстта чрез естествено утаяване. Алкохолната ферментация протича в резервоари от неръждаема стомана при контролирана температура. Виното отлежава 8 месеца върху фините утайки, частично в резервоари от неръждаема стомана и частично в малки дъбови бъчви, без малолактична ферментация.

Органолептични характеристики
Аромат и Вкус: Много фин и хладноклиматичен Совиньон с нюанси на бъз, зелена ябълка, лайм, праскова и характерната трависто-минерална свежест на Алто Адидже. Балансирано, линейно и с кристална чистота на вкуса.Интензивният аромат на коприва и бъз, както и деликатният опушен и минерален вкус на небцето са типични за това вино.

Съчетания с храна : вкусни ястия с риба, миди и бели меса

Температура на сервиране : 10-12°C

Потенциал за отлежаване : 8 години

Sauvignon Flora Alto Adige DOC Cantina Girlan