Винарна ДиВес Естейт е бутикова изба, разположена на историческия хълм Симеонова могила край Ахелой, черноморско-винен регион с уникален тероар и морски климат.
Сортов състав: 100 % Совиньон Блан
Тероар: Винифицирано е грозде от собствена лозя в местността “Симеонова могила”, върху богати на варовик и солен натюр песъчливо-глинести почви. Климатът е умерено континентален със силно морско влияние – топло лято, бриз и прохладни нощи, които създават отлична группа на киселинност и ароматна яснота
Винификация: Ръчен подбор на гроздето, придружен от студен престой за запазване на свежестта. Ферментацията протича при контролирана температура в иноксови съдове, последвана от кратко отлежаване върху фини утайки, което придава текстура без да потиска сортовия характер.
Органолептични характеристики
Аромат: Свеж, цитрусов профил с нотки на зелена ябълка, лайм, пресни треви и акациев цвят
Вкус: Средно тяло с хармонична киселинност, сочни плодови нюанси и лек минерален завършек
Съчетания с храна: Отлично се съчетава с морски дарове, риба, пилешки ястия, свежи салати и меки сирена
Температура на сервиране: 8°–10 °C
Потенциал за отлежаване: До 2 години след реколтата
Dives Estate Simeonova Mogila Sauvignon Blanc 2024