Tероар и стил
Гроздето произхожда от собствени лозя в Южна България, в района на Сливен
Почви: алувиално-глинести и леко песъчливи
Климат: континентален с южно слънце, осигуряващ ароматна зрялост и свежест
Стил на виното: модерен, плодово-ароматичен Совиньон Блан, в лек до средно тяло
Винификация
Ръчно или машинно бране в ранните сутрешни часове
Студена ферментация в контролирани условия
Отлежаване върху утайките за допълнителна свежест и баланс
Без контакт с дъб – чист сортов стил
Аромат
Свеж, типичен за сорта Совиньон Блан
Нотки на:
Цитрус (лайм, грейпфрут)
Прясно окосена трева
Бяла праскова
Лека нотка на бъз и зелена чушка
Вкус
Лек и освежаващ
Добре балансирана киселинност
Цитрусова атака с фин билков акцент
Финал: чист, средно дълъг, с флорално-минерална нотка
Съчетания с храна
Подходящо за:
Салати със зелени билки и дресинг
Бели риби, пъстърва, миди
Козе сирене, вегетариански ястия
Суши и азиатска кухня със свежи подправки
Температура на сервиране
7°–9°C
White wine Sauvignon Blanc Le Jardin 2024. 0.75l. Sliven Cellar, Domaine Boyar , Bulgaria