Бонония Естейт е модерна винарска изба, разположена край брега на Дунав, в село Гомотарци. Съчетавайки съвременни технологии и устойчиво лозарство, избата се фокусира върху местните сортове и автентичното изразяване на дунавския тероар.
Сортов състав: 100% Димят
Тероар: Лозята са засадени върху алувиално-варовикови почви в близост до река Дунав, които осигуряват добър дренаж и минералност. Регионът се характеризира с умерен климат и значителни дневно-нощни температурни разлики, които благоприятстват натрупването на ароматни вещества и свежест в гроздето.
Винификация: След ръчна беритба, гроздето се сортира и пресова внимателно. Ферментацията протича при ниска температура в иноксови съдове, с цел съхраняване на сортовата чистота и свежест. Виното отлежава кратко време върху фините утайки, без използване на дъб.
Органолептични характеристики
Аромат: Фин и ефирен нос с флорални тонове, зелена ябълка, цитруси и свежа билкова нотка.
Вкус: Лек, елегантен и освежаващ, със сочна структура и чист, минерален финал.
Съчетания с храна: Подходящо за салата с риба тон, скариди на скара, леки сирена или спагети с лимонов сос и каперси.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 2 години след реколтата
Bononia Estate Dimiat Danube Plain PGI 2024
