Шато Копса е семейна винарна, разположена край Карлово, в сърцето на Розовата долина. Избата разполага със собствени лозя, разположени върху хълмисти терени с благоприятен климат, които позволяват създаването на елегантни вина с подчертана индивидуалност.
Сорт: Шардоне
Тероар: Лозята са засадени в подножието на Стара планина, върху карбонатни почви с южно изложение. Районът се характеризира с прохладни вечери, значителна денивелация и дълго слънчево греене, което позволява бавното узряване на гроздето и натрупването на ароматен интензитет.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и внимателно сортира. След меко пресоване, мъстта ферментира при контролирана температура. Част от виното отлежава кратко в български дъб, с цел добавяне на комплексност, но се запазва свежият и плодов характер на сорта.
Органолептични характеристики
Цвят: Сламеножълт със златисти отблясъци.
Аромат: Сложен и елегантен – нотки на бяла праскова, зряла ябълка, ананас и фина ванилия.
Вкус: Плътен и добре структуриран, с добра свежест и лек маслен финал с намек за дъбова зрялост.
Съчетания с храна: Подходящо за печено пиле, сьомга, бели меса със сос, както и за твърди сирена.
Температура на сервиране: 10°–12°C
Потенциал за отлежаване: До 4 години след реколтата
Chardonnay Single Vineyard Chateau Copsa
