Произведено от винарска изба Едоардо Миролио, разположена в село Еленово, в подножието на Стара планина. Избата е известна с фокуса си върху сортовите характеристики и тероарния израз, като съчетава традиционни и съвременни технологии за създаване на висококачествени вина.
Сортов състав: 100% Шардоне
Тероар: Лозята се намират в района на Еленово, където тероарът е изключително подходящ за отглеждане на Шардоне. Почвите са песъчливо-глинести, а климатът е умерено континентален, което благоприятства бавното узряване и натрупването на ароматни съединения.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през внимателна селекция. Ферментацията протича в иноксови съдове при контролирана температура. Около 30% от виното отлежава 5 месеца в нови френски дъбови бъчви, което придава на виното допълнителна структура и комплексност.
Органолептични характеристики
Аромат: Нежен нос с нюанси на тропически плодове и леки ванилови нотки
Вкус: Меко, свежо и сочно тяло с много добър баланс и топъл сух финал
Съчетания с храна: Подходящо за морски дарове, бели меса, паста и меки сирена
Температура на сервиране: 10°–12°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години след реколтата
Edoardo Miroglio Chardonnay EM 2024
