Винарна Орбелия е бутиков проект в подножието на Беласица, основан през 2013 г. с цел съхраняване и развитие на местни сортове. Работи с ограничени партиди от собствени лозя в района на Петрич, като отдава специално внимание на сорта Сандански мискет.
Сортов състав: 100% Сандански мискет
Тероар: Лозята са разположени край село Коларово, на южните склонове на планина Беласица, на около 300 м надморска височина. Почвите са песъчливо-глинести с добра дренираност. Районът се характеризира с топъл средиземноморски климат с продължителна слънчева есен, благоприятстващ натрупването на ароматни съединения в гроздето. Лозята са над 39-годишни, с нисък добив и висока концентрация на вкусове.
Винификация: Гроздето се бере ръчно в ранните сутрешни часове и се сортира на ръка. След охлаждане и деликатно пресоване, сокът преминава през студена мацерация и ферментация при контролирана температура от 12°–14°C в иноксови съдове. Не се използва дъб или малолактична ферментация, за да се съхрани сортовият характер и свежестта. След ферментацията виното отлежава кратко време върху фините утайки за повишаване на структурата.
Органолептични характеристики
Аромат: Интензивни аромати на лайм, зелена ябълка, бели цветя и свежи тревисти нотки.
Вкус: Лек до средно тяло с ясно изразена свежест, минерална нишка и продължителен плодов финал.
Съчетания с храна: Подходящо за риба на плоча, пилешко филе с лимонов сос, салата с козе сирене и мента.
Температура на сервиране: 10°–12°C
Потенциал за отлежаване: До 2 години след реколтата
Orbelia Sandanski Misket
