Заара Естейт е бутикова изба в Тракийската низина, а това вино от селекцията й „Догма“ цели да представи потенциала на един от най-обичаните, традиционни и преживяващи истински ренесанс български винен сорт – Тамянката.
Сортов състав: 100 % Тамянка
Произход: ЗГУ Тракийска низина, Сакарски регион, с. Главан, България.
Тероар: Лозята са отгледани в Южно Сакарско, върху песъчливо-глинести почви, с умерен континентален климат, засилен от влиянието на река и близките планински ветрове
Винификация: Гроздето се бере ръчно и се винифицира чрез спонтанна ферментация с диви дрожди. Виното отлежава около един месец върху фините утайки без стабилизация, запазвайки свежест и ароматен потенциал .
Органолептични характеристики
- Цвят: Бледосламен с кристална бистрота и зеленикави нюанси.
- Аромат: Бели цветя, цвят от бъз, индрише и маслодайна роза, мед и билки, нотки на зелен лайм, кора от грейпфрут и зелена ябълка.
- Вкус: Цитрусов, сочен с минерална чистота. Финалът е сух, ободряващ и много дълъг, с ароматен спомен за цитруси и пролетни цветя.
Съчетания с храна: Риба, морски дарове, салати и леки мезета.
Температура на сервиране: 8°–12 °C
Потенциал за отлежаване: 1 - 2 години
Zaara Estate, Dogma Tamianka
